Buchweizen ist bekannt aus der Küche in Blinis (Buchweizenpflannkuchen - mit Lachs, sehr lecker) oder als glutenfreie und kohlenhydratarme Sättigungsbeilage.
Im Garten ist er einfach anzubauen. Ab Anfang April bis Ende August kann er breitwürfig ausgesät werden, keimt in 2-3 Wochen. Er mag sonnige Lagen auf nicht allzu trockenen Böden.
Buchweizen blüht bis Ende Oktober, ist einjährig und gut geeignet als Zwischensaat zum Unterdrücken von Unkräutern und zur Bodenverbesserung.
Die Blüten des Knöterichgewächses sind extrem nektar- und pollenreich, denn es ist auf Fremdbestäugung durch Insekten angewiesen. Durch die Blütezeit nach dem Raps ist Buchweizen gerade in Schleswig-Holstein eine wertvolle Ackerfrucht für Imker geworden. Aber auch im eigenen Garten macht Buchweizen viel Freude, seine weißlich-rosa Blüten stehen sehr lange und auf ihnen summt und brummt es!
Als Gründünger lockert er den Boden auf und beschattet ihn. In der Tüte enthalten sind 50 Gramm für 10 Quadratmeter.
