Pimpinelle - Sanguisorba minor

Die Pimpinelle - Sanguisorba minor wird auch als Kleiner Wiesenknopf bezeichnet.

Außergewöhnlich schmückend sind ihre kleinen gezackten, matt-grünen Blätter in der Kombination mit den kugeligen, grünlich-rotbraunen Blüten. Die Knospen sind klein, rund, rötlich und wirklich außergewöhnich attraktiv! 

Ob als Nahrung für Insekten oder als filigrane Staude, der Kleine Wiesenknopf ist ein super Pflanzpartner im naturnahen Garten.
Im Kräuterbeet darf er auf keinen Fall fehlen, in der "Frankfurter Grünen Sauce" ist er ein Muß. Der Geschmack wird als "nussig" beschrieben, ich finde ihn mild, aber durchaus lecker.

Auf den Balkon und der Terrasse macht das zierliche Pflänzchen ebenfalls eine gute Figur und ist so immer in Reichweite des kulinarisch interessierten Pflanzenfreundes.

Das ist Sanguisorba minor, die Pimpinelle oder kleiner Wiesenknopf: 

• Farbe: grünlich-braun
• Blütezeit: Mai bis August
• Höhe: 20 bis 40 cm
• Standort: trockener Boden in der Sonne bis Halbschatten
• Wuchs: aufrecht, horstbildend
• Pflege: Rückschnitt der Stängel im Herbst bis Spätherbst
• Besonderheiten: Versamt sich gerne
• Pflanzenbedarf: einzeln oder in kleinen Gruppen, 6 bis 9 Pflanzen / m2
• Das lieben wir an ihm: seinen Beitrag zur Frankfurter Grünen Sauce